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家乡的美食作文1000字又闻汽糕香182

2019-08-26 09:39编辑:admin人气:122


编者按:《又闻汽糕香》文章很详细地讲解了制作汽糕的整个过程,色香味俱全。看完文章,好想也能尝上一口开化的特色小吃汽糕。

“汽糕?是和米糕一样甜甜的糕吗?”每当同学这样反问我时,我总是笑着回答:“当然不是了,它别具有一番滋味。”

汽糕,属于老家的特色小吃,人称“中国披萨”。香糯可口,洁白晶莹,松软有弹性。因为蒸过,大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃,可以继续蒸着吃,也可家乡的美食作文1000字又闻汽糕香182以用油炸一下,金黄黄的,再就着稀饭吃,就是赛神仙的美食了。而身在异乡的我,回家的次数少了,便越发想念它。

汽糕,顾名思义,就是用汽蒸出来的糕。采用粗糙的早稻米为主要原料,淘米、浸泡,时间按照天气变化调整,否则做出的汽糕不是太软就是太硬,咬起来总缺少弹性,高温天浸泡5个小时即可。放水可是有要求的,它得顺从天气的好坏家乡的美食作文1000字又闻汽糕香182。水多了汽糕则软,少了又变得硬。只有水量刚好汽糕才有它的嚼性。

依稀记得有一年寒假,我去姑姑家玩,睡意朦胧之中就听见了磨坊里发出了“咯吱咯吱”的声响。我突然睡意全无,跑过去,才知道原来是在磨米浆。只见姑姑手推动石磨的同时往下料口添加米料,随着石磨的转动,乳白色粘稠的米浆从石磨中满满渗出,流到木桶里。石磨研磨米浆较慢,可谓是慢工出细活,但口感却十分地细腻柔滑。

米浆磨好后就是静置发酵了,这个步骤最为关键,是制作汽糕的关键所在。大约一个小时,米浆的表面出现微小家乡的美食作文1000字又闻汽糕香182冒泡,此时是蒸汽糕最合适的时间。千万不可等到冒大泡,那就是发酵过了头,汽糕就会发酸。

蒸汽糕,农家大锅柴灶是上上之选。在竹篾做成的平底蒸笼上铺一块纱布,每次往蒸笼里舀米浆时都要搅拌均匀,以防米浆沉底。将米浆摊匀后,再根据个人口味,撒上小虾米、黑木耳、豇豆干、笋干、豆腐丝等馅料。盖上锅盖,添柴禾大火加热,静静地等上几分钟。

“出锅咯!”只听姑姑在厨房里一声吆喝。那雪白粉嫩的汽糕上,镶嵌着油光发亮的豆腐丝、木耳丝,或撒些火红的辣椒、碧绿的小葱末,简直就是一块和田美玉。闻着扑鼻的香气,真让人垂涎三尺。

姑姑将汽糕切成棱形,还没来得急摊在八仙桌上,你一块我一块的,大家已经先下手为强了。“好吃好吃,再来一块!”姑姑顾不得自己尝上一口,看着大家吃得津津有味,她的心里美滋滋,“咯咯”不停地笑。农村里就是这样,谁家有好吃的大家都来,相互分享,其乐融融。

作为开化的特色小吃,汽糕制作工艺独特,对水质和环境的要求极高。有不少人尝试家乡的美食作文1000字又闻汽糕香182把汽糕引进杭州、等地,可是汽糕在外地就是发不起来。换句话说,出了开化,你就吃不上纯正的口味了。这就是汽糕的神奇之处。说不上原因,大概是跟开化的水质有关吧,这也是让出门在外的开化人惦记的原因。

在家的日子真好!

我又将它轻触唇边,轻咬一口,那柔柔软软的感觉顿时蔓延至全身,别有一番滋味在心头。

作者:汪源远

:小学生原创

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(来源:http://www.baidu.com/)

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