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四川的美食有哪些:红梅花开简谱
来源:http://www.bjyahs.cn  时间:19-10-03 08:52
摘要: 四川的美食有哪些时间:2018-07-1717:08:51来源:客运站火车票在线订票快速申请信用卡四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹

四川的美食有哪些

时间:2018-07-1717:08:51来源:客运站

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四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,那么你知道四川的美食有哪些吗?如果你还不知道的话,接下来就让我们一起来了解一下四川的美食有哪些吧。

四川的美食有哪些

钵钵鸡:钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

担担面:担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

肥肠粉:肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

夫妻肺片:夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

川北凉粉:汉族传统小吃之一。调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

毛血旺:毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

关刀即时捞冒菜:“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材,首开了国内冒菜的先河,独创国内第一款无汤冒菜,味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香,却没有香锅的油腻感,传统香锅制作通常是采用油炸的方式,在加工过程中营养就已经大量流失,关刀即时捞无汤冒菜采用高汤冒制在既保证食材新鲜口感的同时又保持了食材原有的营养成份,味美醇厚,回味悠长,带给你不一样的舌尖体验。一经推出,便受到成都广大好吃嘴们的一致好评。

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川菜是我国著名的地方菜之一,在我国烹饪历史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享誉中外,成为中华民族饮食文四川的美食有哪些:红梅花开简谱化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国,味在四川”的美誉。

通过小编的介绍,相信你对四川的美食有哪些有了了解,希望以上内容能对你有所帮助。

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